Was ist der Unterschied zwischen geschälten und ungeschälten Hanfsamen?
Autor des Artikels: Andreas Stovicek
Hanfsamen sind heutzutage bereits ein recht beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Und nicht nur das. Gemessen an der Nachfrage können wir mit Sicherheit sagen, dass ihre positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit mehr als deutlich ist. Wenn Sie Hanfsamen in Ihren täglichen Speiseplan integrieren, unterstützen Sie damit die allgemeine Gesundheit Ihres Körpers und somit auch Ihr Wohlbefinden. Doch welche Variante sollten Sie wählen – geschälte oder ungeschälte Hanfsamen?
Zusammenfassung des Artikels:
- Geschälte Hanfsamen haben einen milden, nussigen Geschmack, sind leicht verdaulich und eine wertvolle Quelle für Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und essenzielle Fettsäuren.
- Ungeschälte Hanfsamen enthalten zusätzlich einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die eine normale Verdauung, die Darmgesundheit und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl unterstützen.
- Beide Varianten sind eine natürliche Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die zur normalen Funktion des Herzens, des Nervensystems und des Immunsystems beitragen.
- Hanfsamen lassen sich ganz einfach in den täglichen Speiseplan integrieren – sie eignen sich für Salate, Breie, Joghurt, Smoothies und selbst gebackenes Brot oder Gebäck.
Geschälte Hanfsamen werden besonders schonend geschält, damit alle wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack, der beispielsweise an Sonnenblumenkerne oder Sesam erinnert.
Sie gelten als hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthalten alle essenziellen Aminosäuren, Vitamine (A, B, B1, B2, B3, B6, C, E und F) sowie Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink …).
Hanfsamen zeichnen sich insbesondere durch ihren Gehalt an essenziellen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (Linolensäure) und Omega-6-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) aus. Diese Stoffe sind besonders wichtig für die Steuerung und das Zusammenspiel lebenswichtiger Prozesse im Körper sowie für die normale Funktion der Zellwände, Nerven, des Immunsystems und des Herz-Kreislauf-Systems. Außerdem dienen sie als Energiequelle und besitzen antioxidative Eigenschaften.
Geschälte Hanfsamen sollten insbesondere bei Vegetariern, Veganern, Kindern, schwangeren und stillenden Frauen, älteren Menschen sowie Sportlern ein fester Bestandteil des Speiseplans sein. Auch in Zeiten erhöhter körperlicher und psychischer Belastung können sie den Organismus optimal unterstützen.
Ungeschälte Hanfsamen sind knackiger und besitzen eine feste Schale, die zwar etwas schwieriger zu verzehren ist, dafür jedoch eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Dadurch tragen sie zur Reinigung des Darms bei und unterstützen das Verdauungssystem. Für eine bessere Verdaulichkeit können sie einige Stunden in Wasser eingeweicht oder gemahlen werden.
Ungeschälte Hanfsamen eignen sich daher hervorragend als Ergänzung während einer Entgiftungskur oder beim Abnehmen. Selbstverständlich können sie auch vorbeugend verzehrt werden und dazu beitragen, möglichen Darmbeschwerden vorzubeugen.
Wie werden Hanfsamen verwendet?
Sowohl geschälte als auch ungeschälte Hanfsamen sind ähnlich vielseitig verwendbar wie andere Ölsaaten.
Sie müssen nicht erhitzt werden, sodass ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Sie können ganz einfach zu alltäglichen Speisen hinzugefügt werden, beispielsweise zu Salaten, Nudeln, Suppen, Breien, Joghurt oder Müsli. Auch für den direkten Verzehr sind sie bestens geeignet.
Wenn Sie Hanfsamen zum Backen verwenden möchten, beispielsweise für Brot, Kekse, Fladen oder Kartoffelpuffer, empfehlen wir eher ungeschälte Hanfsamen. Dank ihrer Schale bleiben die wertvollen Nährstoffe beim Backen besser erhalten.
In Bistros, Restaurants oder Produktionsbetrieben können Hanfsamen für Aufstriche, Pestos, Salatdressings, Backwaren oder pflanzliche Mischungen verwendet werden. Bei der regelmäßigen Zubereitung größerer Mengen ist eine geeignete Küchenmaschine, ein Kutter oder ein leistungsstarker Mixer wichtig, der die Zutaten gleichmäßig verarbeiten kann.