Was ist der Unterschied zwischen geschälten und ungeschälten Hanfsamen?
Hanfsamen sind heutzutage bereits ein recht beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Und nicht nur das. Der Nachfrage nach zu urteilen, können wir mit Sicherheit sagen, dass ihr positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit mehr als deutlich ist. Wenn Sie Hanfsamen in Ihre tägliche Ernährung integrieren, tragen Sie damit zur allgemeinen Gesundheit Ihres Organismus und damit auch zu mehr Lebenszufriedenheit bei. Doch welche sollten Sie wählen? Geschälte oder ungeschälte?
Geschälte Hanfsamen werden besonders schonend geschält, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Sie haben einen feinen nussigen Geschmack, ähnlich wie Sonnenblumenkerne oder Sesam.
Sie sind als hervorragende Quelle hochwertiger Proteine bekannt und enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Vitamine (A, B, B1, B2, B3, B6, C, E und F) sowie Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink…).
Hanfsamen sind vor allem aufgrund ihres Gehalts an essentiellen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (Linolsäure) und Omega-6-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) besonders. Diese Stoffe sind vor allem wichtig für die Steuerung und das Zusammenspiel lebenswichtiger Prozesse im Organismus, für die richtige Funktion der Zellwände, Nerven, des Immunsystems und des Herz-Kreislauf-Systems, außerdem dienen sie als Energiequelle. Sie haben antioxidative Wirkungen.
Geschälte Hanfsamen sollten vor allem für Vegetarier, Veganer, Kinder, schwangere und stillende Frauen, ältere Menschen und Sportler ein fester Bestandteil der Ernährung sein. Sie unterstützen den Organismus auch in Zeiten erhöhter körperlicher und psychischer Belastung hervorragend.
Ungeschälte Hanfsamen sind knuspriger und haben eine feste Schale, die zwar schwerer zu verzehren ist, dafür aber viel Ballaststoffe enthält und damit zur Reinigung des Darms beiträgt sowie das Verdauungssystem unterstützt. Für eine bessere Verdaulichkeit können sie einige Stunden in Wasser eingeweicht oder gemahlen werden.
Ungeschälte Samen sind daher eine geeignete Ergänzung bei Detox-Kuren oder beim Abnehmen. Natürlich können wir sie auch vorbeugend verwenden und so möglichen Darmbeschwerden vorbeugen.
Wie verwendet man Hanfsamen?
Hanfsamen, sowohl geschälte als auch ungeschälte, haben eine vielseitige Verwendung – ähnlich wie andere Ölsaaten.
Sie müssen nicht erhitzt werden, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Sie können sie ganz einfach zu gewöhnlichen Speisen hinzufügen, also zu Salaten, zu Pasta, Suppen oder in Brei, Joghurt, Müsli usw. mischen. Sie eignen sich auch zum direkten Verzehr.
Wenn Sie Hanfsamen zum Backen verwenden möchten, zum Beispiel für Brot, Kekse, Fladen oder Kartoffelpuffer, empfehlen wir eher ungeschälte Samen, da sie dank ihrer Schale die wertvollen Nährstoffe besser bewahren.
Autor des Artikels: Andreas Stovicek